To ukers ayurvedisk revitalisering

Ved å innføre noen enkle rutiner og ritualer kan du få bedre fordøyelse, lever og forbrenning og øke motstandskraften din mot stress.

Featured post

Published
Categorized as Helsetips

Urter mot søtsug

Her finner du både urter og ayurvediske tips for å redusere søtsug og skape balanse i blodsukkeret.

Featured post

Published
Categorized as Helsetips

Tips mot slaggstoffer

Her finner du effektive Ayurvediske tips for å motvirke ama eller slaggstoffer. Dette er viktig for å beholde en god helse.

Kanji og kanji-vann oppskrift – en svært lett diett

KanjiIfølge ayurveda, er det viktig å vite hvordan du skal spise riktig når fordøyelsesilden, eller Agni, er lav. En lettere diett anbefales når man har feber, influensa, forkjølelse eller diaré, og når man “holder på å komme seg” fra en sykdom, og under panchakarma – det ayurvediske utrenselses- og foryngelseprogrammet. Kvinner bør spise en lettere diett under menstruasjon og i overgangsalderen. Barn, men også eldre mennesker, trenger ofte lett, men næringsrik, diett. Før du gjør endringer ditt eksisterende kosthold, anbefales det at du sjekker med legen din.

I de periodene når fordøyelsen, organene og kroppen fungerer på “lavt” nivå blir Agni, ilden i fordøyelsen og kroppen, svak og må gradvis styrkes for å gjenopprette energi og kraft. Hverken en tung diett eller fasting anbefales på det tidspunktet. Når fordøyelsesilden er svak, vil tung mat og måltider kunne overkjøre fordøyelsen. Eventuelle ubalanser som du allerede har i kropp og sinn, kan da bli ytterligere forverret av opphopning av Ama, giftige rester fra ufordøyd mat.

En lett diett består av mat som raskt omformes til kroppslige vev (Rasa) og skaper nye friske celler. Matvarene som er lett vil derfor fordøyes raskt og enkelt. Ifølge at ayurvedisk syn er den viktigste maten i en lett diett Mung Dahl (delte mungbønner uten skall – gule). Disse kan kjøpes i en orientalsk/asiatisk matbutikk. De koker raskt og balansere alle tre kroppstyper (doshas). Kitchari, en næringsrik kombinasjon av ris, Mung Dahl, grønnsaker, krydder og Ghee, er en utmerket måltid for folk på lettere dietter.

Hvis man derimot er syk og har liten eller ingen appetitt, er Kanji-vann laget av basmatiris svært godt. 1-2 liter varm Kanji-vann kan drikkes gjennom dagen, gjerne i tillegg til annen lett mat. Kanji-vann gir umiddelbar næring til kroppen, samtidig som den er svært lett å fordøye. Det gir karbohydrater, noe som gir kroppen energi, og bidrar til å gi mer generell styrke i kroppen. Kanji-vann er en utmerket energikilde når kroppen er dehydrert eller sliten av sykdom. Det er også bra hvis du prøver å gå ned i vekt  og som en tilfredsstillende mellommåltid i løpet av dagen. Kanji og Kanji-vann balanserer alle tre kroppstyper (Doshas) – Vata, fordi det er varmt. Pitta, på grunn av væsken og det vannaktige elementet. Det balanserer Kapha, fordi den gjør at du svetter og frigjør slagg- og giftstoffer gjennom huden. Og slik kommer fordøyelsesilden (Agni) i balanse igjen.

Oppskrift på Kanji-vann og Kanji:

Man kan variere krydderblanding/mengder krydder avhengig av helsen og hva man ønsker å oppnå.

– Vata-balanserende (bra mot luft i magen, tomhet, slapphet) – Bruk mest spisskummenfrø og ajowan

– Pitta-balanserende – (ved feber og for mye varme) – Bruk mer milde krydder (spisskummen, gurkemeie), bruk mindre salt, ingefær og ajowan

– Kapha-balanserende – (ved forkjølelse, slim og tunghet) – Bruk mer sterke og “desinfiserende” krydder (ajowan, ingefær og gurkemeie)

Ingredienser:

14 deler vann

1 del økologisk/organisk brun eller hvit basmatiris

1 klype salt

Valgfritt (velg 1 eller flere av disse):

1 klype spisskummenfrø

1 klype ajowanfrø (også kalt Ajwain)

1 klype malt ingefær

1 klype malt spisskummen

1 klype gurkmeie

Kanji-vann:

Kok opp vann, ris og de hele frøene . Kok ca. 1 time til risen blir ødelagt og “hoven”. Legg så til eventuelle malte/pulver-ingredienser og salt. La trekke i 5 minutter. Rør rundt, “press” ut vannet og fjern risen, det er ikke nødvendig å fjerne små biter med ris. Hell over i en termos og drikke gjennom dagen.

Kanji:

Du gjør akkurat detsamme som med Kanji-vann, men uten å fjerne risen, denne spises med vannet. Drikk/spis i løp gjennom dagen.

Lykke til!

Kitchari er en rett som ofte brukes i ayurveda. Den består av ris, mungbønner, krydder og eventuelt grønnsaker.
Retten har en detoxifiserende effekt og er svært velgjørende, lett å fordøye, næringsrik og smaker deilig.

Dette er en diett/rett som vanligvis anbefales under Panchakarma (en ayurvedisk renselses-behandling), der man i tillegg har restriksjoner på kalde drikker, kald mat, koffein, hvitt sukker, meieriprodukter og alkohol til en stund etter Panchakarmaen er fullført. Men den kan absolutt inntas som et lettere måltid til vanlig eller som en diett over kortere tid (1-2 uker).

Kitchari er en blanding av ris og mungdahl (mungbønner der skallet er tatt av – de er gule, fåes i orientalske butikker), og er grunnleggende for det Ayurvediske levesettet. En såkalt ren kitchari-diett, der det er det eneste du spiser over en kortere periode, har en svært helsebringende effekt, fordi den er detoxifiserende, næringsrik og lett å fordøye. Den er god for å nære alle vev i kroppen, virker fornyende på alle celler i kroppen og hjelper kroppen til å kvitte seg med slaggstoff. Basmatiris og mungdahl sammen så skaper en balansert rett, og har en utmerket proteinkilde-kombinasjon som er bra for alle kroppstyper.

Kitchari-oppskrift

kitchari

Det finnes mange variasjoner av Kitchari. Noen er mer flytende, andre litt mer fast/fyldig. Noen bruker mer /sterkere krydder, andre litt grønnsaker oppi, dette kan varieres.
Viktig: Det er viktig at du prøver å bruke organiske/økologiske ingredienser, hvis mulig. Du kan få disse på din lokale dagligvarebutikk eller helsekostbutikk. Hvis du vil, kan du bruke en trykk-koker, da tar det kortere tid.

Ingredienser til ”helt enkel/grunnleggende” kitchari:

(LIKE MENGDER BØNNER OG RIS, disse kan med fordel ligge i bløt i 2-3 timer)=
1 dl mungdahl/mungdal  (evt. røde linser hvis vanskelig å få tak i mungdahl)
1 dl hvit basmati ris
Ca. 1,5-2 liter vann, (evt. mindre hvis kokes i trykkkoker)
2 ss ghee (klarnet smør)
ca.  1 tsk hel spisskummen (frø)
ca. 1 tsk fersk ingefær – skrellet, raspet/kuttet i små biter
ca. 1/4 tsk malt gurkemeie
ca. 1/2 tsk steinsalt (rocksalt)

VALGFRITT EN ELLER FLER AV DISSE (HVIS ØNSKET):

1/2 tsk Vata, Pitta eller Kapha Churna (krydderblandinger fra Maharishi ayurveda)

1/8 tsk malt fennikel

1/4 tsk malt koriander

1/4 tsk karri

1/16 ts malt kardemomme (svært lite)

3 laurbærblad

1-2  tomater kuttet i små biter

Mørke, grønne bladgrønnsaker

Andre ønskede grønnsaker, kuttet i små biter (opptil 400 gram)

1. Plukk vekk evt. smårusk (slik som steiner, pinner, tråder etc.) i de tørre mungbønnene. Skyll bønnene og risen (”dahlrisen”) til vannet er klart. Ha “dahlrisen” og vannet i en kasserolle. La det koke opp uten lokk på sterk varme, skru litt ned til middels varme når det fosskoker,  til “dahlrisen” er gått i oppløsning og utgjør en jevn og tynn konsistens. Sånn halveis i koketiden kan evt. grønnsaker taes oppi (valgfritt). Rør rundt med jevne mellomrom. Kokes i ca. 45 minutter-1 time.

2. Smelt ghee i en annen gryte over middels til høy varme.

3. Når smeltet, ha oppi hele spisskummen-frø, (og evt. andre HELE krydder/frø du velger). Surr disse urtene i ca. 30 sekunder – 1 minutt, til krydderet bobler litt. Vær forsiktig så du ikke brenner krydderene.

4. Tilsett den ferske ingefæren (og evt. andre FERSKE varer du velger), surr disse i 2-3 minutter. Pass på slik at det ikke blir brent.

5. Tilsett gurkemeie (og evt. andre MALTE krydder du velger) og fortsette å surr urtene i ytterligere 5-10 sekunder.

6. Tilsett den surrede krydderblandingen til ”dahlrisen”, og rør rundt. Tilsett saltet, her kan du ta det etter smak og behag, men ikke for salt. La det koke sammen i ca. 5-10 minutter. FERDIG!
Kitchari skal være flytende som en tjukk saus/suppe.

Denne kan spises alene eller med ferske korianderblader (svært godt) og/eller fersk lime.
Denne oppskriften vil gi ca. 1 liter Kitchari, som vil gi 1 person ca. 3 skåler om dagen. Ønsker du å lage mer, er det bare å øke mengdene av hver ingrediens forholdsmessig. LYKKE TIL!

Yogurt er kjent for å bedre bakteriesammensetningen i magen og dermed styrke fordøyelsen. I Ayurveda sier man imidlertid at yoghurt kan øke pitta og kan derved gi problemer med sure oppstøt og halsbrann. For å ta vekk den pittaøkende effekten av yogurt kan du ta den i form av lassi. Søt lassi består av 1 del naturell yoghurt som blandes med 2-4 deler vann. Ha i en klype kardemomme og enten honning eller rårørsukker. Bland i blender/med stavmikser i ca. 1 minutt.

Melkesyrebakteriene i lassien hjelper til å fukte mage og tarmer og styrker fordøyelsen. Lassi hjelper til å redusere luft i magen og oppblåsthet. Det smaker godt og kan gjøre måltidet mer tilfredsstillende og nærende. Lassi er også godt hvis måltidet er svært sterkt (slik som sterk indisk mat med chili i etc.). Det finnes mange oppskrifter på lassi. Det vanlige er at man enten spiser søt lassi som er beskrevet i teksten over, eller at lassien har en mer salt og krydret smak.

Her er en oppskrift som er meget god mot oppblåsthet og luft i magen:

  • 1 kopp romstemperert vann
  • 1/4 kopp frisk naturell (helst hjemmelaget) yogurt
  • 1 klype malt ingefær
  • 1 klype malt spisskommen
  • 1 klype malt koriander
  • 1 klype salt

Ha i en blender/stavmikser og bland i ca. 1 minutt. Drikk blandingen etter lunsj. Det er ikke anbefalt å ta surmelksprodukter om kvelden da de kan være tungt fordøyelig og derved skape toksiner i kroppen. I tillegg til å ha en god effekt på luft i magen er lassi også meget effektiv til å lindre halsbrann og sure oppstøt.

Her kan du få flere tips for fordøyelsen.

I ayurveda finnes mange hjemmeoppskrifter for ulike plager. Hvis du sliter med treg mage kan et fruktmåltid være et godt alternativ, istedenfor brød til frokost eller kvelds. Prøv denne oppskriften: Et eple og en pære skrelles og kuttes i småbiter. Ha i rosiner (ca. 20 stk), oppskjærte dadler (2-4 stk), oppskjærte fiken (2-3 stk.) eller svisker (etter smak/lyst), litt kardemomme og kanel. Ta litt vann – akkurat nok til å dekke bunnen – i en kasserolle. Kok i 2 minutter og la stå under lokk i 10 minutter. Klar til å spises, kos deg!

Dette er et svært fint alternativ til brød (til f.eks. frokost), er næringsrikt og smaker godt. Det gir fiber i kosten og rosiner, dadler, fiken og svisker virker lett avførende. Det er også ansett for å være veldig lett fordøyelig og er et godt alternativ til chips og sjokolade hvis man må spise sent på kvelden. Å ta frukten varm øker effekten mot treg mage.

Hvis du har problemer med treg mage kan dette gjerne kombineres med 2 tabletter Triphala Plus ved sengetid. Dette er et kosttilskudd som består av tre frukter: Indisk stikkelsbær, Terminalia chebula og Terminalia belerica samt tørkede roseblader. Disse urtene renser hele kroppen og har en lett avførende virkning uten å skape avhengighet. Faktisk bygger de opp tarmen, slik at den begynner gradvis å fungere bedre. Et annet tips ved treg mage er å drikke et glass romtemperert vann med en gang du står opp om morgenen. Dette setter gang i tarmsystemet og hjelper deg å tømme tarmen om morgenen. Her kan du lese mer om ayurvediske tips mot treg mage.

Ayurveda, Indias tradisjonelle helsesystem har en omfattende kunnskap om kosthold og fordøyelse. Et av de viktigste prinsippene som Ayurveda har rundt førdøyelse, er at hvordan du spiser, er nesten like viktig som hva du spiser. Et sunt kosthold er viktig, men Ayurveda sier at det er bedre med et elendig kosthold og en god fordøyelse enn et super sunt kosthold og en dårlig fordøyelse. Hvis maten ikke fordøyes ordentlig vil de mest sunne matvarer bli til toksiner. Hvis maten på den andre siden fordøyes ordentlig, kan selv “junk food” være ok. Selvfølgelig vil et dårlig kosthold over tid svekke fordøyelsen, slik at man i lengden bør streve etter et sunt kosthold for å opprettholde en sterk fordøyelse.

5 ayurvediske råd for en god fordøyelse

  1. Spis hovedmåltidet midt på dagen, da solen står høyest på himmelen og ildelementet og fordøyelseskraften er sterkest.
  2. Ikke spis før forrige måltid er ferdig fordøyet. La det gå minst tre timer mellom måltidene.
  3. Ikke spis uten å være sulten. Sult er et tegn på at forrige måltid er ferdig fordøyet.
  4. Ha regelmessige måltider. Spis på samme tid hver dag.
  5. Spis ca. 3/4 av din kapasitet. Etter måltidet er inntatt bør innholdet i magen bestå av ca 1/4 luft, 1/4 væske og 2/4 fast føde. Forlat ikke bordet hverken overmett eller sulten.

Hvordan bør man spise?

Spis i en rolig og stille atmosfære. Unngå å arbeide, lese eller se på TV mens du spiser, da full konsentrasjon på maten gir en bedre fordøyelse. Ikke spis når du er oppskaket eller sint. Sitt alltid ned mens du spiser og ikke spis hverken for fort eller for langsomt. Du kan drikke små slurker med varmt eller lunkent vann til maten, men bør ikke overdrive væskeinntaket under målridet, da dette vil tynne ut fordøyelsesvæskene. Melk bør generelt ikke drikkes til hovedmåltidene, da det er ugunstig å blande melk sammen med smakene; salt og surt, som i yoghurt, ost, sitrusfrukt og eddik osv. Melk bør heller ikke kombineres med egg, fisk eller kjøtt. Man kan drikke melk til brød, grøt, og mat med søt smak. Unngå yoghurt, ost, cottage cheese og surmelk/kefir om kvelden, da det er tungt fordøyelig og kan skape slaggstoffer i kroppen. Unngå å varme opp honning over 40°C, da det kan gjøre at honningen skaper toksiner. Unngå iskald mat og drikke, da det setter ned fordøyelseskraften. Unngå raffinert, bearbeidet og gjenoppvarmet mat og velg nylaget frisk kokt mat fremfor rå mat, da rå mat kan være tungt fordøyelig. Sitt i ro  5- 10 minutter etter at du har spist.

KaphaAyurveda, Indias urgamle helhetlige helsesystem beskriver tre grunnleggende  prinsipper som bygger opp kroppen vår. Disse kalles de tre doshaer, vata, pitta og kapha. De tre doshaene finnes hos alle mennesker. Vata styrer all bevegelse i kroppen, pitta styrer all forbrenning og kapha styrer all struktur. I balanse gir doshaene velfungerende fysiske og psykiske prosesser. I ubalanse kan de gi en rekke helseproblemer. I dette innlegget skal vi beskrive hvordan kapha påvirker helsen vår.

Kapha egenskaper

Kapha består av elementene jord og vann. Dette gir kapha egenskaper som tung, oljet, langsom, kald, solid, stabil, sløv, søt, myk, klebrig, slimet og stor. Disse egenskapene gir karaktertrekk til en kapha person både fysisk og mentalt. Kapha styrer struktur og styrke i kroppen.

Når kapha er i balanse gir det muskelstyrke, vitalitet, utholdenhet, sterk immunitet, hengivenhet, gavmildhet, mot og verdighet, et stabilt sinn og velfungerende ledd. Når kapha kommer ut av balanse vil jord og vann elementet  begynne å dominere noe som bl.a. kan gi fet hud, treg fordøyelse, bihuleplager, rennende nese, astma og andre respiratoriske plager, depresjon og grisk og egosentrisk adferd.

Personer med mye kapha refereres til som kapha typer. En kapha type er ofte solid og kraftig bygget. Videre er de sakte og metodisk i sine gjøremål, de misliker ofte fuktig vær, har en langsom fordøyelse og mild appetitt og lærer og glemmer sakte. Kapha typer er rolige og stødige personer med mye utholdenhet og styrke. Håret er ofte mørkt og fyldig med litt fall mens huden vanligvis er oljet, myk og ofte lys.

Hvordan balansere kapha

Når kapha kommer ut av balanse kan det gi symptomer som astma og andre luftveisplager, bihuleplager, rennende nese, depresjon og overvekt. Å balansere Kapha dreier seg først og fremst om å stimulere forbrenningen og sørge for mental variasjon.

Kapha typer er vanligvis veldig rolig, avbalansert og laidback. De tar livet uten å stresse og det skal mye til for å få dem ut av balanse. Problemet er at de ofte kan ta livet litt for rolig og bli lat og sløv. Kapha typer trrenger derfor mye stimulans og variasjon for å holde seg i balanse. Det er viktig for kapha typer å unngå for mye hvile og søvn, få mye trim og bevegelse, få nok variasjon i livet og holde seg varm i kaldt og vått vær.

I kostholdet bør kapha typer favorisere krydret, bitter og astringent (sammensnurpende smak som bl.a. finnes i bønner og banan) smak. Maten bør helst være varm og godt tilberedt uten for mye olje og fett. Kapha har en treg fordøyelse og trenger mat med fordøyelsesstimulerende krydder som ingefær og spisskommen. Bortsett fra honning i moderate mengder bør ikke kapha personer spise søtsaker. En kapha type har veldig lett for å legge på seg og vanskelig for å bli kvitt kiloene. Det er viktig for kapha personer å stimulere forbrenningen og sørge for å ha en sterk fordøyelse. Kapha bør ikke forspise seg.

For å oppsummere er mentalt stimuli og alt som kan gi en sterk forbrenning viktig for å balansere kapha. Ved å følge lenken http://www.ayurved.no/kunnskaps-arkiv/ayurveda/daglige-rutiner-i-ayurveda/ kan du lese mer om gode daglige rutiner. Hvis du vil ha en ide om hvilken type du er kan du klikke her.

PittaAyurveda, Indias urgamle helhetlige helsesystem beskriver tre grunnleggende  prinsipper som bygger opp kroppen vår. Disse kalles de tre doshaer, vata, pitta og kapha. De tre doshaene finnes hos alle mennesker. Vata styrer all bevegelse i kroppen, pitta styrer all forbrenning og kapha styrer all struktur. I balanse gir doshaene velfungerende fysiske og psykiske prosesser. I ubalanse kan de gi en rekke helseproblemer. I dette innlegget skal vi beskrive hvordan pitta påvirker helsen vår.

Pitta egenskaper

Pitta består av ild og litt vann. Dette gir pitta egenskaper som varme, skarphet, surhet og brennende følelse. Disse egenskapene gir karaktertrekk til en pitta person både fysisk og mentalt. Pitta styrer all varmeproduksjon, stoffskifte, hormonproduksjon og fordøyelse i kroppen.

Når pitta er i balanse gir det normal kroppsvarme, normal tørst, sterk fordøyelse, glansfull og frisk hud, skarpt intellekt, tilfredshet og energi. Når pitta kommer ut av balanse vil ildelementet begynne å dominere noe som bl.a. kan gi problemer som hudutslett, betennelse i huden, problemer med slimhinnene i magen, synsforstyrrelser, for høy kroppsvarme, tidlig grått hår og skallethet, irritabilitet eller fiendtlighet og mangel på selvreferanse.

Personer med mye pitta refereres til som pitta typer. En pitta type er ofte moderat bygget, handler i moderat tempo, misliker for høy varme, har sterk sult og fordøyelse, lærer og husker i moderat tempo, har moderat hukommelse, blir lett irritabel, har regelmessig avføring, god middels lang søvn, er driftig og skarp med tendens til tynt rødt hår, rødlig hud, fregner og føflekker. Pitta typer blir også ofte tidlig gråhåret og/eller skallet.

Hvordan balansere pitta

Når pitta kommer ut av balanse kan det gi symptomer som hudutslett, magesår, synsforstyrrelser og hetetokter. Å balansere Pitta dreier seg først og fremst om å tilføre moderasjon i arbeidsmengden, få avbrekk med latter, naturopplevelser og lek samtidig som man sørger for å kjøle ned. Ved hjelp av disse elementene er det forholdsvis enkelt å holde pitta i balanse.

Pitta typer er meget driftige og velorganiserte mennesker som liker å jobbe hardt. Ofter realiserer de seg gjennom jobben og har timet og tilrettelagt hele livet sitt. Dette kan over tid føre til store stressproblemer og det er derfor ekstremt viktig for pitta å få avbrekk i rutinene sine. Pitta typer bør være ekstremt oppmerksom når de begynner å være irritabel og oppfarende fordi dette er et klart tegn på en aggrevert pitta. Å leke med barn, gå turer i naturen, være på sjøen og gå på ski er aktiviteter som kjøler ned ilden i pitta. I tillegg må pitta unngå overoppheting. Solbading er absoliutt ikke å anbefale for pitta. Pitta er også veldig følsom for forurensing og bør være forsiktig med alkohol og røyking.

Kostholdet til pitta typer bør favorisere søt, bitter og astringent (sammensnurpende smak som bl.a. finnes i bønner og banan) smak. Maten bør helst være godt tilberedt med nok olje og tunghet. Pitta tåler kald mat bedre enn vata og kapha typer. Rå salater er ok for pitta, men bør tilsettes olje fordi for tørr mat øker pitta. Avkjølende drikker som lassi (1 del naturell yogurt blandet med 2-4 deler vann tilsatt honning og kardemomme eller en klype salt og spisskommen pulver) er gunstig for pitta.

For å oppsummere er avbrudd fra rutiner, naturopplevelser, lek og avkjøling det som må til for å balansere pitta. Ved å følge lenken http://www.ayurved.no/kunnskaps-arkiv/ayurveda/daglige-rutiner-i-ayurveda/ kan du lese mer om gode daglige rutiner. Hvis du vil ha en ide om hvilken type du er kan du klikke her.

vata doshaVata er en av de tre grunnleggende  prinsipper som i henhold til Ayurveda, Indias urgamle helhetlige helsesystem, bygger opp både kroppen vår og hele universet. Disse prinsippene kalles de tre doshaer, vata, pitta og kapha. De tre doshaene finnes hos alle mennesker. Vata styrer all bevegelse i kroppen, pitta styrer all forbrenning og kapha styrer all struktur. I balanse gir doshaene velfungerende fysiske og psykiske prosesser. I ubalanse kan de gi en rekke helseproblemer. I dette innlegget skal vi beskrive hvordan vata påvirker helsen vår.

Egenskaper

Vata består av elementene luft og rom. Dette gir egenskaper som letthet, bevegelighet, tørrhet, ruhet og skjørhet. Disse egenskapene vil påvirke både kroppsbygning såvel som psykologiske trekk hos en person. Vata styrer blant annet all bevegelse i kroppen, all blodsirkulasjon, sammentrekking og utvidelse av hjerte og lunger, bevegelsen i tarmsystemet, aktiviteten i nervesystemet, sammentrekning av muskulatur og celledeling.

Når vata er i balanse gir det kreativitet, mental årvåkenhet, gode kunstneriske og musikalske evner, god søvn, sterkt immunforsvar og normal avføring. I ubalanse gir det problemer relatert til doshaens egenskaper: For mye bevegelse gir muskelkramper, søvnløshet og spenningshodepine. For mye letthet gir undervekt og manglende jording. For mye tørrhet og ruhet gir tørr, ru hud og forstoppelse. Skjørhet gir skjøre bein og nervøsitet.

Personer med mye vata refereres til som vata typer. Slike type har ofte en tynn, litt uregelmessig fysiologi som f.eks stort hode og mindre kropp, ujevne tenner, store øyne og liten nese. Uregelmessighet er stikkordet. De er de første til å ta opp nye ideer, men glemmer ting veldig hurtig. De er kreative og kunstneriske og hater ofte rutine. De er veldig bevegelige og raske, men mangler gjerne jording. De har en tendens til å bekymre seg og mangler ofte fysisk styrke og utholdenhet.

Hvordan balansere vata

Når vata kommer ut av balanse kan det gi symptomer som uro, kulde, muskelkramper, treg mage og søvnproblemer. Å skape balanse dreier seg først og fremst om å tilføre ro, regelmessighet og varme.

Ved å holde en regelmessig rutine, spise sove, arbeide og trene til omtrent samme tid hver dag kommer vata inn i kontrollerte former og det urolige og bevegelige elementet  balanseres. I tillegg har vata en tendens til å brenne lyset i begge ender, så det er ekstremt viktig å få nok hvile. Å gå til sengs før kl. 22.00 og stå opp rundt 06.00, vil gi en optimal søvnrytme. Videre er det viktig for den kalde vatatypen å alltid holde seg varm. For å motvirke  tørrhet er det viktig å drikke nok væske. Varmt, kokt vann er spesielt gunstig. Det er også viktig  å få i seg nok olje i maten for å unngå forstoppelse når tykktarmen blir for tørr.

Kostholdet til vata typer bør favorisere søt, sur og salt smak. Maten bør helst være varm og godt tilberedt med nok olje og tunghet. Rå salater er ikke spesielt gunstig, siden det øker lettheten og gjør dem mindre jordet. Iskalde drikker er heller ikke gunstig, da det øker den kalde egenskapen som vata har alt for mye av.

Det finnes en rekke urtepreparater som balanserer vata. Peace of Mind og Blissful Sleep er spesielt gunstige da de virker lett beroligende og bedrer konsentrasjon og hukommelse.

For å oppsummere er regelmessig rutine, tilstrekkelig hvile og varme det som må til for å balansere vata. Ved å følge lenken http://www.ayurved.no/kunnskaps-arkiv/ayurveda/daglige-rutiner-i-ayurveda/ kan du lese mer om gode daglige rutiner. Hvis du vil ha en ide om hvilken type du er kan du klikke her.

For å lage ghee trenger du:

  • En tykkbunnet panne, i rustfritt stål eller jern.
  • En stykke klut, linklede, gammelt bomullstoff eller lignende.
  • En ren glasskrukke m/lokk eller fler. (Gjerne gamle syltetøyglass…)
  • 1/4 kilo USALTET SMØR (gir ca. 200 gram klaret smør).

NB! Det kan være lurt å kjøpe inn ½ kg eller mer usaltet smør og tilberede ghee av.

  1. Legg smørstykkene i en gryte (helst tykkbunnet) over middels varme. Når smøret er smeltet, skrus varmen ned til svak varme, men det bør være såpass at det “småbobler” litt.  Når smøret varmes og smelter, dannes et hvitt skum på toppen. Dette kan man fjerne med en skje hvis ønskelig. En må være meget forsiktig med for mye varme, for da kan smøret brenne seg.
  2. La smøret koke på denne svake varmen uten lokk og uten omrøring i ca. 45-60 (evt. opptil 1,5 time) minutter, eller til det underste laget av smøret er blitt gulbrunt og det mellomste laget, GHEE, er helt klart/gjennomsiktig. Det ser du ved å ta til side skummet på toppen. Har du større mengder med smør som skal tilberedes til ghee bør du beregne lenger koketid – f.eks så kan 3-4 kg smør ta opptil 5-6 timer. Skummet fjernes når GHEEen er ferdig. Ghee er det samme som klaret smør – det som er øverst på rømmegrøten.
  3. Hell den klare væsken forsiktig gjennom et tett tøystykke, som er lagt i en sikt, over i en skål. Dersom det er faste partikler i væsken, må den siles på nytt for å unngå at den blir harsk. Flytende GHEE skal være helt klar og ha en frisk gul farge i romtemperatur. Klar, flytende GHEE helles over i en krukke eller glass med tett lokk og settes i kjøleskap eller oppbevares i stuetemperatur inntil den skal brukes. GHEE får en fast konsistens ved avkjøling.

GHEE kan fint oppbevares i romtemperatur (2-3 måneder), men det er smart å ha det i kjøleskap hvis mulig, da det holder seg lenger der (1 år). En idé er å ha litt på et glass/krukke på kjøkkenbenken, men ellers ha resten(størsteparten) i kjøleskapet og fylle på etterhvert. og kan brukes som olje eller smør til all matlaging.

Det er ansett for å være den absolutt beste formen for fett i Ayurveda, spesielt hvis man steker maten da det tåler høy varme. Moderne forskning på GHEE har visst at det senker kolesterolet og er full av antioksydanter. Den er god for blodet/hjerte og fordøyelsen og har mange svært gode kvaliteter for helsen.

Ghee versus smør

  • Flott å bruke til matlaging: Siden ghee ikke inneholder melkestoffer, brenner den seg ikke så lett ved høye temperaturer, slik smør gjør. På grunn av dette anses den som den beste olje for baking, steking og fritering. I tillegg har den en søt aroma og blir faktisk rikere i smak når den brukes i matlaging.
  • Casein- and Laktosefri: I hovedsak er det lite eller ikke noe melkestoffer igjen i GHEE, så inntak av ghee er som regel trygt for de med intoleranse (de som er ekstremt følsom bør være forsiktig!)
  • Rik på smak: GHEE har en rik, søt og nøtteaktig smak. Litt ghee på maten gir mye smak på maten. En spiseskje ghee kan erstatte 3 spiseskjeer med olje eller smør i din oppskrift.
  • Alkalisk effect: GHEE har en mildt alkaliserende effekt på kroppen mot den mer syredannende effekten som smør har.
  • Ayurvedisk bruk: GHEE som har blitt tilberedt riktig etter ayurvediske oppskrifter har svært helende effekt på huden (svært god for tørr, sprukken og ødelagt hud), virker betennelsesdempende og god ved forbrenning. GHEE blir mye brukt i både massasje og i Ayurvediske kosttilskudd (sammen med urter), og anses å ha svært helende egenskaper. GHEE er ansett for å ha mye bedre egenskaper (Sattva) enn smør (Tamas). Smør øker Kapha, mens GHEE balanserer alle 3 doshas (kroppstyper). Den sies å styrke kroppen, synet/øynene, mentale egenskaper og være vitaliserende. Når den inntas ved måltider styrker den forbrenningen.

Følg linken hvis du er interessert i mer info om ayurveda.

Likte du innlegget? Er du helt uenig? Gi oss en kommentar uansett!