Vi har alle forskjellig fordøyelseskapasitet. Noen legger på seg bare de ser på mat, mens andre kan spise utrolig mye og være tynn som en strek. Ayurveda, Indias tradisjonelle helsesystem, forklarer at vi alle domineres av en eller flere av de tre doshaer, vata, pitta og kapha og dette bestemmer hvilken mat, aktivitet og livsstil som er best for oss. En av de viktigste tingene vi kan gjøre er å sørge for å ha et kosthold i henhold til vår type og våre ubalanser. Sjekk hvilken sinn/kropp type du er her.
Her er det du bør spise hvis du er en Pitta type
- Favoriser mat som er kjølende (ikke iskald mat) og ha generelt mer væske i maten. Reduser sterk og varmende mat.
- Foretrekk mat som smaker søtt, bittert eller astringent (sammensnurpende smak som bl.a. finnes i bønner og banan).
- Spis frisk, nylaget mat uten tilsetningsstoffer.
Meieriprodukter
Melk, smør og ghee (klaret smør) er gode for pitta. Reduser inntak av yoghurt, ost, rømme og surmelk/kefir (den sure smaken øker pitta). Yoghurt i form av lassi (1 del yoghurt blandet med 2-4 deler vann tilsatt enten kardemomme og honning eller salt og spisskommenpulver) er ok.
Søteemner
Alle søteemner bortsett fra sirup og melasse er ok. Vær forsiktig med hvitt sukker.
Oljer
Olivenolje, solsikkeolje og kokosolje er best. Reduser bruken av sesamolje, mandelolje, maisolje og alle andre varmende oljer.
Kornprodukter
Hvete, hvit ris, bygg og havre er ok. Reduser mengden av mais, rug, hirse og brun ris.
Frukt
Foretrekk søt frukt som druer, kirsebær, melon, avokado, kokosnøtt, granateple, mango og søte fullmodne appelsiner, ananas og plommer. Reduser mengden av sur frukt som grapefrukt, papaya, og umoden ananas og plomme.
Grønnsaker
Foretrekk asparges, agurk, poteter, grønne bladgrønnsaker, gresskar, brokkoli, blomkål, selleri, salat, grønne bønner og zucchini. Reduser inntaket av paprika, tomater, gulrot, rødbeter, løk, hvitløk, reddiker og spinat.
Krydder
Kanel, koriander, fennikkel og kardemomme er bra. Følgende krydder kan brukes i moderate mengder: Ingefær, spisskommen, svart pepper, bukkehornsfrø, kløver, nellik, sellerifrø, salt og sennepskorn. Unngå chili og cayenne pepper.
Kjøtt og fisk
Kylling, fasan og kalkun er å foretrekke. Storfekjøtt, fisk og eggeplommer øker pitta og bør unngås.
Klikk her hvis du vil vite mer om hvordan du kan balansere pitta.